クリスマスの食べ物　羊の燻製　ハンギキョート アイスランドのクリスマスに欠かせない食べ物の一つ、それが「Hangikjöt」（ハンギキョート・ハンギキョット）＝「Hung meat 吊るされた肉」です。ハンギキョートは、

酪農王国デンマークのチーズ 酪農王国として知られるデンマークは、チーズの生産も盛んです。フランスをはじめ、スイスやオランダ、ドイツなどヨーロッパ諸国から、陸路、海路を通じて伝わったといわれる様々なチーズの製造法を参考に、

アイスランドの食文化　スキール 今日は、アイスランドの伝統的な発酵食品「スキール（Skyr）」をご紹介します。 スキールは、ひとことで言ってしまえば「ヨーグルト」のようなもの。高タンパク低脂肪の乳製品で、ヨーグルトよりも

北欧各国の料理・素材 魚介類 四方を海に囲まれているアイスランドを始めとして、長い海岸線や多くの島を持つ北欧の国々は、魚介の水揚高も多く、新鮮で種類も豊富。 たらやサーモン、さば、エビなど日本に入ってきているものも沢山あ