北欧ガイド

北欧各国の料理・素材 魚介類 四方を海に囲まれているアイスランドを始めとして、長い海岸線や多くの島を持つ北欧の国々は、魚介の水揚高も多く、新鮮で種類も豊富。 たらやサーモン、さば、エビなど日本に入ってきているものも沢山あ

アイスランドの郷土料理「プロックフィスクル」 プロックフィスクルは、アイスランドで食べられている「お魚のシチュー」。魚のホワイトシチューのような料理です。「お魚のシチュー」といっても一般的にイメージされるようなスープに具

酪農王国デンマークのチーズ 酪農王国として知られるデンマークは、チーズの生産も盛んです。フランスをはじめ、スイスやオランダ、ドイツなどヨーロッパ諸国から、陸路、海路を通じて伝わったといわれる様々なチーズの製造法を参考に、

ピョンヌキョクール アイスランド語でパンケーキを意味するピョンヌキョクール（pönnukökur）（ポンヌコークル）は、アイスランドではお茶の時間には欠かせないという定番のデザート。「パンケーキ」という名前から想像するよ